Go to Top

Archives

Tag Archives: HACCP

Kako imeti svojo kavarno? Preverite, kakšni so pogoji!

Kakšni so pogoji, če želite imeti svojo kavarno? Če jo želite imeti, boste morali registrirati dejavnost, ki se v Standardni klasifikaciji dejavnosti (SKD 2008) uvršča pod gostinstvo s šifro 56.103 (Slaščičarna in kavarna). Za opravljanje te dejavnosti velja Zakon o gostinstvu (ZGos), ki določa tudi minimalne (tehnične in sanitarne) pogoje, če pa v sklopu dejavnosti tudi proizvajate slaščice (npr. peka slaščic, SKD 2008 10.701; Proizvodnja kruha, svežega peciva in slaščic), Nadaljuj z branjem

Hobi in podjetništvo – pogoji za opravljanje slaščičarske dejavnosti

Pregledali smo, kakšni so pogoji za opravljanje slaščičarske dejavnosti. V prejšnjem članku smo vam predstavili dejavnost slaščičarstva in kako pridobiti obrtno dovoljenje za opravljanje dejavnosti. Sedaj pa nekaj več o pogojih, katerim boste morali zadostiti, da boste lahko s svojo ljubeznijo do peke slaščic tudi nekaj zaslužili. Pri izdelavi slaščic boste morali upoštevati načela sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) oziroma analizo tveganj kritičnih kontrolnih točk. Več o smernicah v gostinstvu Nadaljuj z branjem